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民国南京特产:水果蔬菜

时间:2018-01-14 00:40来源:网络整理 作者:www.vamxd.cn
提到南京的果蔬,南京人会顺口溜地说出一大串:孝陵卫的卫瓜,味甜肉松;玄武湖的樱桃,色红味甘;莫愁湖的菱与藕,味极甘美,生熟皆可食;姚坊门的姚枣,硕大而

提到南京的果蔬,南京人会顺口溜地说出一大串:孝陵卫的卫瓜,味甜肉松;玄武湖的樱桃,色红味甘;莫愁湖的菱与藕,味极甘美,生熟皆可食;姚坊门的姚枣,硕大而甜;栖霞山的银杏,壳薄肉厚;****门外的石榴,子大味鲜;南乡的魁栗,大如儿拳;还有沙洲圩的**香藕,生食真比雪霜甘蜜也。

水果

提到南京的果蔬,南京人会顺口溜地说出一大串:孝陵卫的卫瓜,味甜肉松;玄武湖的樱桃,色红味甘;莫愁湖的菱与藕,味极甘美,生熟皆可食;姚坊门的姚枣,硕大而甜;栖霞山的银杏,壳薄肉厚;****门外的石榴,子大味鲜;南乡的魁栗,大如儿拳;还有沙洲圩的**香藕,生食真比雪霜甘蜜也。

市场上供应的瓜果,除了地产的外,还有太湖洞庭的枇杷、杨梅,广东的荔枝、菠萝、甜橙,福建的青橄榄,北方的苹果、梨、柿、葡萄等,应有尽有。其中的苹果、梨、柑橘、****为南京水果销量的大户,号称水果中的“****名旦”。

当时夫子庙地区的水果摊铺很多,最有名的两家大店是夫子庙的“绿宝”和三山街的“金门”。它们还经营从上海进口的美国**旗蜜橘、金山苹果等。据说,直到上世纪90年代,“绿宝”仍坐落在贡院街的原址上,现在如何就不得而知了。

当然,在市场的瓜果中,独具特色的还是南京的地产。尤其是玄武湖的樱桃,由于成熟季节最早,总能抢在百果之先应市,赢得了“鲜果第一枝”、“水果的眼睛”之美誉。每到“绿了芭蕉,红了樱桃”时,在秦淮河的水上和两岸,总有提篮小卖的村姑、船娘穿梭其间。她们淡妆素服,吆喝着樱桃,声声润圆。有作家张恨水的诗句为证:“一棹绿杨深处泊,珠喉轻唤卖樱桃。”

还要提到的是孝陵卫的卫瓜。那时候已经不叫卫瓜,而叫陵园瓜。夏日,在瓜摊上挑上几个陵园瓜,泡在井水里。待到晚饭后,将院落洒上凉水,搬来竹床及竹椅,大家坐下来边纳凉边啃瓜,别提滋味有多美了。后来,陵园瓜渐渐被苏蜜一号等新品种所替代。

此外,南京人喜欢食用的菜蔬,有“水八鲜”、“旱八鲜”之称。“水八鲜”指的是水芹、茭儿菜、莲藕、红菱、芡实(鸡头果)、茭白、慈姑、荸荠等8种水生****,玄武湖、莫愁湖、沙洲圩等地出产非常丰富,时令上市时,有“担子压断街”之说。“旱八鲜”是指芦蒿、香椿头、马兰头、豌豆叶、荠菜、枸杞头、苜蓿头、菊**脑,大多为春天生长在田野的野菜,是南京人餐桌上常见的菜肴。

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